Gardi un sulīgi sacepta vistas gaļa, kurai šoreiz cepšanā iecienīto sieru pildīsim filejas gabalā izveidotā ”kabatiņā”. Šādā veidā panāksim to, ka lielākā daļa siera nevis izkusīs cepamtraukā, bet saglabāsies gaļā. Šādā veidā varat vistu krūtiņas piepildīt arī ar citiem produktiem.
Izmantosim 800 gramus (svars ar kauliem un ādu) vistas krūtiņu vai jau sadalītas filejas, 120 gramus labāk kūstošas šķirnes sieru (šoreiz cietā mocarella), 1 karoti krējumu, 2 tējkarotes augu eļļu, 4 šķipsniņas paprikas pulveri, 2 šķipsniņas maltu koriandru, sāli un piparus.
Ja neizmantojam jau sadalītas filejas, krūtiņai noņemam ādu, atgriežam filejas no kaula, no filejām nogriežam mazās filejas, kuras viegli izklapējam (var ar naža rokturi) plānāk un izmantosim tās arī turpmākajā procesā.
Lielajās filejās ar asu nazi veicam garu un ne pārāk dziļu iegriezumu, pēc tam iegriezuma vietās gareniski iegriežam platākus iegriezumus un sekojam ar pirkstiem, lai gaļu necaurgrieztu. Sagatavotās filejas ar naža rokturi pavisam viegli izklapējam plānākas.
Bļodiņā beram rupji sarīvētu sieru, pievienojam krējumu, sāli, piparus, koriandru vai citas garšvielas, visu kārtīgi samaisām un maisījumu rūpīgi sapildām fileju ”kabatiņās”. Atveri pārsedzam ar mazajiem fileju gabaliņiem un rūpīgi, ar pirkstiem, paspiežam tos zem ”kabatiņu” atveres.
Sagatavoto pārkaisām ar paprikas pulveri, sāli, apslakām ar augu eļļu, viegli ieberžam, izkārtojam ar augu eļļu viegli ieziestā cepamtraukā, 220 grādos cepam aptuveni 35 minūtes un pasniedzam galdā ar sev tīkamiem papildinājumiem.
