Šādi produktu salikumi sev vēlamajā garšā izdosies tikai pēc ilgstošākiem eksperimentiem, tāpēc parasti sākam ar mazāka burciņu daudzumu piepildīšanu, bet arī tajās reizēs katrā varam paeksperimentēt ar dažādu šķirņu tomātu un plūmju izmantošanu.
Galvenā specifika būs apstāklī, ka tomāti saglabās sev ierasto garšu, bet plūmes tomēr reti kad izmantojam ar sāli marinētas.
Izmantosim 1 kg tomātus, 500 gramus plūmes, 6 ķiploka daiviņas, melno piparu zirnīšus (pa 6 – 7 uz burciņu), 2 karotes sāls, 1 karoti cukura, 2 karotes galda etiķa (9%), 1 karoti augu eļļas, 5 – 6 selerijas zariņus un pusi litra ūdens.
Plūmēs veicam iegriezumus un izņemam kauliņus. Secīgi, kopā ar tomātiem, piepildām sterilizētas burciņas, kuru dibenā vispirms izkārtojam selerijas lapiņas, pielejam verdošu ūdeni un ļaujam aptuveni 20 minūtes applaucēties un izmirkt. Pēc tam šķidrumu nolejam katliņā, burciņās ievietojam melno piparu zirnīšus un lielākos gabaliņos sagrieztus ķiplokus.
Nolietajam šķidrumam pievienojam sāli, cukuru, augu eļļu, etiķi, liekam katliņu uz uguns un, kad sāk vārīties, pārlejam marinādi burciņās, cieši aizvākojam, apgriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
