Šajā laikā konservētie krājumi kādās mājās jau sāk iet mazumā, bet citas saimnieces tikai sāk ziemas krājumu gatavošanu. Visos gadījumos varat dažas burciņas ieziemot arī šādi, ar īpaši sulīgu pildījumu.
Četru 1 litra burciņu piepildīšanai izmantosim 2 kilogramus nelielus (plūmītes, u.tml.) tomātus, 4 sīpolus, 8 ķiploka daiviņas, pētersīļus, 12 krustnagliņas, 40 melno piparu zirnīšus, 4 lauru lapas, 4 karotes augu eļļas, 2 litrus ūdens, 6 karotes cukura, 2 karotes sāls un 4 karotes galda etiķa (9%).
Sīpolus sagriežam biezos gredzenos un ķiplokus lielākos gabaliņos. Sterilizētās burciņās vienādās daļās sapildām sagatavotos pētersīļus, piparus, krustnagliņas, lauru lapas, daļu sīpolu un ķiploku. Pielejam pa karotei augu eļļas un virspusē secīgi saliekam pusītēs sagrieztus tomātus (vēlams ar griezumu uz leju), atlikušos sīpolus un ķiplokus. Ja vēlaties, varat papildināt ievadā minēto sastāvdaļu apjomu tā, lai burciņas būtu maksimāli piepildītas līdz augšai.
Katliņā uzvārām marinādi – ūdenī iemaisām sāli un cukuru, ļaujam uzvārīties un ņemam nost no uguns. Kad burciņas piepildītas, pielejam marinādi tik daudz, lai tā nepiepildītu burciņu līdz pašai augšai un ķeramies pie sterilizācijas – katliņā ieklājam auduma salvetes, liekam uz tām burciņas, pielejam siltu ūdeni un novārām vismaz 15 minūtes pēc vārīšanās sākuma.
Pēc tam pielejam pa karotei etiķi, ja vajag, piepildām ar palikušo marinādi, cieši aizvākojam, apgriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist. Uzglabājam tumšā un vēsā vietā, bet pēc atvēršanas, ledusskapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
