Ļoti gards un sulīgs ēdiens, kuram vispirms pagatavosim un apcepsim pelmeņu mīklas maltas cūkgaļas ruletītes, bet pēc tam tās sasautēsim dārzeņu mērcē. Sautēšanai centīsimies izmantot iespējami mazāku daudzumu ūdens vai buljona, lai ruletītes pietiekoši iztvaicētos, nevis novārītos.
Izmantosim 100 ml vai citu daudzumu pienu, 1 olu, pusotru glāzi miltus, sāli, piparus, 1 sīpolu, 1 burkānu, 300 gramus maltu cūkgaļu un 30 ml augu eļļu.
Mīklai miltus ieberam bļodiņā, viducī izveidojam iedobīti, iesitam tajā olu, pielejam pienu, pievienojam sāli, apmaisām un turpinām mīklas mīcīšanu ar rokām. Jo rūpīgāk un ilgāk to darīsim, iegūsim nepieciešamo elastīgu un gludu mīklu. Pārsedzam to ar plēvi un ļaujam 20-30 minūtes piebriest istabas temperatūrā.
Maltajai gaļai pievienojam sarīvētu vai citādi sasmalcinātu sīpola pusīti, sāli, piparus, pielejam 1 karoti pienu un visu kārtīgi samaisām. Katliņā vai pannā uzkarsētā augu eļļā mīksti apcepam sarīvētu burkānu, pievienojam sīkāk sagrieztu atlikušo sīpola pusīti un apmaisot apcepam, kamēr sīpoli kļūst mīksti.
No mīklas atdalām pa gabalam, izrullējam iespējami plāni, uzziežam piemērotu daudzumu gaļas masu, satinam ruletē un sagriežam to 5-6 cm garos gabaliņos. Liekam tos piemērotā traukā uzkarsētā augu eļļā un apcepam uz vidējas uguns līdz noturīgai un zeltainai garoziņai. Šādā veidā izlietojam visu sagatavoto mīklu un gaļas masu.
Apceptās ruletītes apsusinām uz papīra salvetēm. Sautēšanai piemērotā traukā izkārtojam trešdaļu no apceptajiem dārzeņiem, virs tiem liekam ruletīšu kārtu, pārsedzam ar vēl vienu trešdaļu ceptajiem dārzeņiem, pēc tam atlikušās ruletītes, pārsedzam tās ar atlikušajiem dārzeņiem, traukā ielejam nedaudz ūdens vai buljonu, liekam uz uguns, pārsedzam ar vāku, pēc vārīšanās sākuma novārām 5 minūtes un pasniedzam gardo ēdienu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
