Šādi sagatavoti dārzeņi var tikt izmantoti gan kā garnējums gaļas ēdieniem, gan kā vienkārša uzkoda. Etiķa marināde piedos ēdienam īpašu noskaņu, kurā atpazīsiet arī cita veida salātos baudītos aromātus.
Izmantosim 400 gramus ķirbja, 2 sīpolus, 2 paprikas, 4-5 ķiploka daiviņas un asā čili pipara pusīti, bet marinādei vajadzēs 100 ml galda etiķa(9%), pusi litra ūdens, 2 karotes cukura, 2 tējkarotes sāls, 2 lauru lapas, 5 krustnagliņas, pa 5 melno un aromātisko piparu zirnīšiem, 2 anīsa zvaigznītes, 50 ml augu eļļas un 1 tējkaroti graudaino sinepju.
Katliņā lejam ūdeni, liekam uz uguns, kad sāk vārīties, pievienojam garšvielas, sāli, cukuru, pielejam etiķi, samazinām uguni, ļaujam vēlreiz uzvārīties, novārām 4-5 minūtes, pielejam augu eļļu, ļaujam vēlreiz uzvārīties un ņemam nost no uguns.
Sīpolus, papriku un ķiplokus sagriežam lielākos gabaliņos, čilī piparu plānos gredzenos, arī kabaci plānāk un ne pārāk lielos gabaliņos. Beram visu katliņā vai bļodiņā, pārlejam ar karsto marinādi, pārsedzam ar vāku, ļaujam atdzist un liekam uz diennakti ledusskapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
