Gardi marinēti ziedkāposti ar piesātinātu marinādes garšu, kuru šoreiz papildināsim ar bietēm. Tās piedos ziedkāpostiem arī neparastāku nokrāsu un šādu marinēšanas metodi daudzas saimnieces izmanto arī galviņkāpostu marinēšanā.
Izmantosim 1 ziedkāpostu galviņu, 1 bieti, 1 lauru lapiņu, pusi tējkarotes koriandra sēkliņas vai piparu zirnīšus, 1 karoti sāls, 1 karoti cukura, 2 karotes galda etiķi (9%) un burciņu piepildīšanai piemērotu ūdens daudzumu.
Ziedkāposta galviņu sadalām ne pārāk mazās ziedkopās, applaucējam tās ar verdošu ūdeni, ātri nokāšam caurdurī un pārberam aukstā ūdenī. Bieti sagriežam tievos salmiņos un mazumiņu biešu izkārtojam sterilizētās burciņās. Virsū izkārtojam ziedkāpostus, lauru lapiņu un piepildām burciņā tā, lai arī virspusē būtu biešu kārta.
Pievienojam piparus vai koriandra sēkliņas, sāli, cukuru, pielejam etiķi, piepildām burciņu ar verdošu ūdeni un novietojam katliņā ar tajā ieklātu auduma salveti.
Pielejam katliņā siltu ūdeni, liekam uz uguns un 0,5 litru tilpuma burciņu sterilizējam 5 minūtes. Pēc tam cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
