Tikai viena diena un jau rīt savus mājiniekus varēsiet iepriecināt ar pikantiem un gardiem marinētiem dārzeņiem. Protams, precīzu laiku nevajadzētu piefiksēt un, ja recepti publicējam vakarpusē, samarinētais nebūs īsti piemērots rītvakara baudām, bet parīt pusdienās viss būs tieši laikā gan gatavs, gan galdā pasniedzams. Protams, šādās receptēs nav obligāti ievērot dārzeņu svaru precīzi uz gramiem.
Izmantosim 1,5 kg kāpostus, 1 bieti, pusi ķiploka galviņas un aso čili piparu pēc savas gaumes, bet marinādei vajadzēs 2 lauru lapas, 10 – 15 aromātisko piparu zirnīšus, pa 3 karotēm (bez kaudzītes) cukuru un sāli, pusi glāzes galda etiķa un 1 litru ūdens.
Brīvā formā sagriežam bietes, ķiplokus un čili piparu, arī kāpostus varam gan sašķērēt, gan sagriezt ar nazi brīvā formā un beram visu marinēšanai piemērotā bļodiņā vai katliņā.
Marinādei katliņā lejam ūdeni, liekam uz uguns, iemaisām sāli un cukuru, pievienojam lauru lapas un piparu zirnīšus, sagaidām vārīšanās brīdi, ņemam nost no uguns, iemaisām etiķi, pārlejam karsto marinādi virs dārzeņiem un uzmanīgi visu apmaisām.
Pārsedzam pildījumu ar piemērota diametra šķīvi, noslogojam ar pietiekoši smagu slogu, neuztraucamies, ja šķidruma sākumā šķiet par maz un atstājam sagatavoto istabas temperatūrā 6 – 8 stundas. Pēc tam sagatavoto jāpārliek ledusskapī un, ja ķiploku aromāts šķiet par stipru, visu varat pārlikt burkās vai esošo trauku pārsegt ar plēvi.
Sagaidām marinēšanās noslēgumu, ja nepieciešams, sagriežam sīkāk un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
