Sulīgs saldskābas garšas pīrāgs, kura pamatā ir populārās amerikāņu Upside-down cake jeb augšpēdus cepta pīrāga cepšanas tehnoloģija. Līdzīgi mēdz cept arī pīrāgus ar ananāsu ripiņām, persikiem un citroniem. Šādu pīrāgu var pasniegt galdā visos pašu iecienītos veidos, bet populārākais ir nedaudz siltu un kopā ar saldējuma bumbiņu. Cepšanai visērtāk izmantot pannu, kuru varam ievietot cepeškrāsnī.
Mīklai vajadzēs 190 gramus miltus, 2 tējkarotes cepampulvera, 120 ml piena, 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta, 2 liela izmēra olas, 120 gramus cukura, 115 gramus sviesta un šķipsniņu sāls, bet pildījumam vajadzēs 3 apelsīnus, 40 gramus sviesta un 70 gramus cukura.
Apelsīniem ar nazi nogriežam miziņu tā, lai maksimāli nogrieztu arī balto kārtiņu un nomizotos apelsīnus sagriežam ripiņās. Pannā uz vidējas uguns izkausējam un uzkarsējam sviestu, pieberam cukuru, apmaisot sagaidām, kamēr cukurs izkūst un ievietojam masā apelsīnu ripiņas gan pa visu pannas pamatnes laukumu, gan uz apmalītēm. Turpinām cepšanu vēl aptuveni 2 minūtes un, ja apelsīni ir pārāk sulīgi un rodas pārāk daudz sīrupa, to nosmeļam ar karotīti. Pagaidām ņemam nost pannu no uguns.
Bļodiņā ar mikseri sakuļam olu baltumus ar šķipsniņu sāls, pakāpeniski iemaisām 60 gramus cukura, kārtīgi sakuļam visu biezā masā un pagaidām liekam bļodiņu ledusskapī. Citā bļodiņā ar mikseri kārtīgi, baltā masā, sakuļam atlikušos 60 gramus cukura ar atlaidinātu sviestu, turpinot kulšanu pa vienam, iemaisām olu dzeltenumus, pēc tam sarīvētu apelsīna miziņu un, samazinot miksera apgriezienus, pakāpeniski, 3 reizēs, iemaisām miltus un pienu.
Noslēgumā mīklā pakāpeniski, ar karoti, iemaisām olu baltumu masu, sagatavoto mīklu pārliekam pannā virs apelsīniem, 180 grādos cepam 30-40 minūtes, pēc izcepšanas vēl kādu brīdi atstājam pannā, lai sīrups maksimāli iesūktos biskvītā. Kad pīrāgs pietiekoši atdzisis, pārsedzam pannu ar šķīvi un izgāžam augšpēdus uz tā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
