Garda un neparasta rulete, kurā neparasts būs gan biskvīts, gan ruletes pildījums. Garšu ziņā izcelsim apelsīnu, mīklā paeksperimentēsim ar mandeļu un rīsu miltiem, tāpēc varat gan doties kopīgā eksperimentā ar mums, gan izmantot savā praksē kādu no šajā receptē aprakstītajām idejām.
Mīklai vajadzēs 50 gramus magoņu sēkliņas, 50 gramus mandeļu miltus, 90 gramus rīsu miltus, 4 vidēja lieluma olas un papildus 2 olu dzeltenumus, 60 gramus sviestu, 3 pilnākas karotes cukuru, 2 tējkarotes cepampulveri, 1 apelsīna miziņu un šķipsniņu sāls, bet krēmu gatavosim no 500 gramiem maskarpones, 8 karotēm apelsīnu sulas, 12 gramiem plāksnīšu želatīna un 3 pilnākām karotēm pūdercukura. Ja neiebilstat pret termiski neapstrādātu olu izmantošanu, atlikušos 2 dzeltenumus varat pievienot krēmam.
Magoņu sēkliņas beram bļodiņā, pārlejam ar verdošu ūdeni, uzreiz to nolejam, pēc tam pārlejam ar svaigu verdošu ūdeni, ļaujam aptuveni 1 minūti izmirkt un vēlreiz ūdeni nolejam. Olu baltumus atdalām no dzeltenumiem.
Mīksti atlaidinātu sviestu sakuļam ar cukuru, pēc tam pievienojam olu dzeltenumus un vēlreiz visu kārtīgi sakuļam. Pievienojam mandeļu miltus, sarīvētu apelsīna miziņu, šķipsniņu sāls, izmērcētās magoņu sēkliņas, ar lāpstiņu visu rūpīgi samaisām, pieberam rīsu miltus, cepampulveri un vēlreiz visu kārtīgi samaisām viendabīgā masā.
Citā traukā stingrās putās sakuļam olu baltumus, uzmanīgi iemaisām mīklā, pārliekam to virs cepešpannā ieklāta un ar sviestu ieziesta cepampapīra, izlīdzinām, 180 grādos cepam 15-20 minūtes, pēc izcepšanas augšpēdus pārliekam uz tīra cepampapīra loksnes, uzmanīgi atbrīvojam no cepšanā izmantotā papīra, satinam ruletē un ietinam to dvielī.
Želatīna plāksnītes uzbriedinām aukstā ūdenī atbilstoši norādēm uz iepakojuma, pēc tam pielejam 6 karotes apelsīnu sulu un siltā vidē pilnībā izšķīdinām. Maskarponi sakuļam ar pūdercukuru un 2 karotēm apelsīnu sulas (šajā posmā varat pievienot arī abus palikušos olu dzeltenumus), pievienojam izšķīdināto želatīnu, kārtīgi sakuļam un krēmu liekam 40-50 minūtes ledusskapī nedaudz sabiezēt.
Kad biskvīts pietiekoši atdzisis, apziežam to ar sagatavoto krēmu, satinam ruletē, liekam to 2-3 stundas ledusskapī, pēc tam varat papildus izrotāt ar, piemēram, izkausētas šokolādes līnijām un pasniedzam gardo ruleti galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
