Gards un aromātisks deserts, kuram ar apelsīnu miziņām aromatizētu pannakotu papildināsim ar karamelizētu apelsīnu mērci. Šoreiz izmantojām želatīnu, kuru uzreiz varam karsēt kopā ar pārējām sastāvdaļām, bet izmantojot tradicionālo želatīnu, to gan vispirms uzbriediniet un tikai pēc tam pilnībā izšķīdiniet uzkarsētajā saldā krējuma masā.
Izmantosim 300 ml saldo krējumu (šoreiz 15%), 1 apelsīnu (290 grami), 100 gramus cukuru, pusi tējkarotes vaniļas cukuru un 10 gramus želatīnu
Apelsīnu rūpīgi nomazgājam, apsusinām, smalki norīvējam aptuveni 1 tējkaroti miziņu, atlikušo apelsīnu rūpīgi nomizojam sadalām daiviņās un rūpīgi attīrām tās no liekā.
Mazā katliņā beram 50 gramus cukuru, želatīnu, vaniļas cukuru, sarīvēto miziņu, pielejam saldo krējumu, kārtīgi samaisām, liekam katliņu uz nelielas uguns, apmaisot uzkarsējam līdz 70-80 grādu temperatūrai un, ja katliņā esošais pilnībā izkusis, ņemam nost no uguns, ļaujam 20 minūtes piesātināties, pēc tam nokāšam caur smalku sietiņu, pārlejam divās formiņās (šoreiz silikona mafinu formiņas) un liekam tās 3-4 stundas ledusskapī.
Apelsīna daiviņas sagriežam mazos gabaliņos, beram mazā katliņā, pieberam atlikušo cukuru, liekam uz mazas uguns, apmaisot izkarsējam aptuveni 8 minūtes jeb, kamēr apelsīni kļuvuši mīksti, liekais šķidrums gandrīz notvaikojis un vāroties masa viegli karamelizējas.
Kad viss sagatavots un atdzesēts, pannakotu augšpēdus pārliekam uz šķīvīšiem, pārlejam ar sagatavoto apelsīnu mērci un pasniedzam gardo desertu galdā.
