Brīvdienu recepte , kuru sāksim sagatavot jau šodien , lai rīt varētu ķerties pie cepšanas. Alus izsenis ir iecienīta gaļas produktu marinādes sastāvdaļa . Šeit nav nozīmes tā stiprumam , bet gan raksturīgajam aromātam , kuru sniedz apiņi un vielām , kuras alū pilda raudzēšanas funkcijas. Tāpēc, marinēšanā centieties izvēlēties Latvijā ražotu alu , kurš nav pasterizēts , ir ar mazāk konservantiem un noteikti , ne stiprināto . Uz katras šķirnes alus etiķetēm ir redzams tā derīguma termiņš un , ja gaišajam ( Senču , Pilzenes ) alum tas nav tālāk par sekojošajiem 3 mēnešiem , tas arī būs īstais gaļas marinēšanai .
Vajadzēs pudeli alus ,300 gramus cūkgaļas , 100 gramus šampinjonu , 50 gramus siera , 2 nelielus sīpolus , 2 ķiploka daiviņas, garšvielas marinēšanai un sāli. Protams , ja gaļas būs vairāk , palieliniet sastāvdaļas , bet ar vienu pudeli alus noteikti pietiks vairāku kilogramu gaļas iemarinēšanai
Gaļu sagriežam šķēlēs un iemarinēsim jau iepriekšējā vakarā . Sagriežam vienu sīpolu , ērtumam sāli (ap ēdamkaroti) un garšvielas samaisām vienā glāzē . Pusi izkaisām trauka dibenā , virsū sīpolu kārtu , virsū gaļu ,atkal sīpolus , pārkaisām ar atlikušajām garšvielām un pārlejam ar alu . Uzliekam traukam vāku un liekam ledusskapī .
Gatavošanu sākam ar to , ka sagriežam un pannā apcepam sēnes ar sīpolu . Rupji sarīvējam sieru . Uz sausas pannas , bez eļļas , pa minūtei no katras puses , apcepam gaļu . Gaļā veidojam iegriezumu līdz pusei no tās biezuma restīšu veidā. Ja nepieciešams pārkaisām gaļu ar pipariem , pārklājam ar ceptajām sēnēm un pa virsu izkaisām sarīvēto sieru . Liekam karstā cepeškrāsnī , 200 – 220 grādos un pēc minūtēm 15 – 20 , kad virspusē sieram būs izveidojusies zeltaina garoziņa , būs gatavs.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
