Jau tā maigās un gardās vistu aknu kotletes varam bagātīgi papildināt ar šampinjoniem un mazumiņu siera, lai panāktu vēl neierastāku to garšu. Gatavošanas process ir vienkāršs, tomēr gatavošanas tehnoloģija prasīs nesteigties.
Izmantosim 1 kg vistu aknas, 450 gramus šampinjonus, 2 mazus sīpolus, 70 gramus siera, 2 olas, 1 pilnāku karoti bieza krējuma, 3-4 karotes miltus, zaļumus (pētersīļi, dilles, lociņi), sāli un piparus.
Pannā uzkarsētā augu eļļā beram apcepties sīkāk sagrieztus sīpolus, kad tie kļūst caurspīdīgi, pievienojam mazos kubiņos sagrieztus šampinjonus, apmaisot turpinām cepšanu, kamēr notvaiko viss šķidrums, ņemam nost no uguns un ļaujam atdzist. Vistu aknas attīrām, pārlejam ar verdošu ūdeni, nedaudz applaucējam, nokāšam to un ļaujam aknām atdzist.
Atdzesētās aknas sagriežam mazos (1,5-2 cm) gabaliņos, beram bļodiņā, pievienojam sakapātus zaļumus, olas, miltus, pannā sacepto, krējumu, rupji sarīvētu sieru, sāli, piparus, visu kārtīgi samaisām un liekam uz 35-40 minūtēm ledusskapī.
Pannā, uz nelielas uguns uzkarsējam augu eļļu, ar karoti lejam tajā atdzesēto aknu masu, apcepam no abām pusēm līdz gatavībai, pēc izcepšanas apsusinām uz papīra salvetēm un pasniedzam galdā ar piemērotu garnējumu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
