Gards, maigs un aromātisks deserts ar kraukšķīgu garoziņu, kuru gatavosim cepeškrāsnī kā ābolu un bumbieru suflē, pēc izcepšanas atdzesēsim un pasniegsim galdā papildinot ar sadrupinātām pistācijām vai citiem riekstiem.
Izmantosim 1 nelielu ābolu, 1 nelielu bumbieri, 100 ml treknāku (virs 30%) saldo krējumu, 100 ml pienu, 3 karotes cukuru, 2 olu dzeltenumus, 1 veselu olu, 10 gramus vaniļas cukuru, 3 karotes sadrupinātas pistācijas un 100 gramus ābolu un olas baltumu mērci (šoreiz izmantojām ŠAJĀ receptē gatavoto).
Katliņā lejam pienu un saldo krējumu, sagaidām vārīšanās sākumu, iemaisām 2 karotes cukuru un ņemam nost no uguns. Ābolus un bumbierus nomizojam, attīrām, sagriežam mazākos gabaliņos, beram tos pannā izkausētā sviestā, pievienojam 1 karoti cukuru, visu vaniļas cukuru un, aktīvi apmaisot, viegli visu izkarsējam.
Veselo olu un abus olu dzeltenumus kārtīgi sakuļam līdz parādās putas, ar tievu strūkliņu lejam klāt atdzesētu piena masu un turpinām kulšanu līdz noturīgām putām.
Apceptos augļus izkārtojam vienā vai vairākos cepamtraukos, pārklājam ar ābolu un olu baltumu mērci, līdz trauciņu augšpusei pārlejam ar sagatavoto piena un olu masu, trauciņus novietojam augstajā cepešpannā vai citā cepamtraukā un ielejam tajā ūdeni tā, lai tas nosegtu trauciņus 2/3 no to augstuma, liekam cepešpannu krāsns augšējā plauktā un 150 grādos cepam aptuveni 50 minūtes.
Pēc izcepšanas atdzesējam un varam pasniegt galdā, bet gardāk būs, ja atdzesēto desertu dažas stundas atdzesēsim ledusskapī. Visos variantos, pirms pasniegšanas galdā, pārkaisām ar sadrupinātām pistācijām vai citiem riekstiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
