Ābolu sukādes nav tas pats, kas kaltēti āboli, jo vispirms vajadzēs ābolus piesātināt ar cukura sīrupu un tikai pēc tam ķersimies pie kaltēšanas. Visām procedūrām noteikti sagatavojieties jau iepriekš, jo mākslīgi neko necentīsimies sasteidzināt.
Izmantosim sarkanas krāsas ābolus, 1 glāzi cukura un 2 glāzes ūdens.
Ābolus nomazgājam, nomizojam, sagriežam pusītēs, izgriežam serdi un palikušo sagriežam plānās daiviņās. Beram tās katliņā ar verdošu ūdeni, novārām 1 minūti un, ar caurumotu karoti, izņemam no ūdens. Katliņā esošajam ūdenim pievienojam cukuru, apmaisot uzvārām, beram ābolus atpakaļ katliņ, novārām vēl aptuveni 3 minūtes un vēlreiz izņemam no katliņa.
Ļaujam sīrupam pilnībā atdzist dabiskā veidā jeb aptuveni 3 stundas, pēc tam liekam uz uguns, pievienojam ābolus, uz minimālas uguns novārām 3-5 minūtes, izslēdzam uguni un atstājam ābolus katliņā aptuveni 12 stundas.
Pēc tam vēlreiz uzvārām, izslēdzam uguni un ļaujam visam piesātināties vēl aptuveni 6 stundas. Novārītās ābolu daiviņas caurdurī vai uz sietiņa, šķidrumu pilnībā notecinām aptuveni 2 stundas un izkārtojam uz cepešpannā ieklāta cepamapīra.
Cepeškrāsnī, 45-50 grādos kaltējam aptuveni 6 stundas ar nedaudz atvērtām durtiņām, pēc tam novietojam labi vēdināmā telpā vai ārtelpā un ļaujam izkalst vēl 24-48 stundas. Izkaltētās sukādes pārkaisām ar cukuru un pasniedzam galdā vai izmantojam tortēs un citos konditorejas izstrādājumos.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
