Savoiardi cepumi gan dēļ savas izstieptās formas, gan spējas viegli uzsūkt šķidrumu, jau vairākus simtus gadus tiek uzskatīti par populārākajiem ne vien tiramisu vai saldējumu, bet arī ābolu pīrāgu gatavošanā. Mūsdienās tiek ražoti arī bezglutēna Savoiardi, kas ir arī izteikti diētiski produkti, tāpēc šādās receptēs labāk gan būtu izmantot tradicionālāku un lielveikalos nopērkamu produkciju.
Izmantosim 5 saldus ābolus, 70 gramus sviestu, 100 gramus cukuru, 120 gramus alkoholisku aromatizatoru (konjaks, viskijs, rums, u.tml), kanēli, 150 gramus ūdens un 15 – 18 Savoiardi cepumus.
Ābolus nomizojam, attīrām un sagriežam aptuveni 1 cm kubiņos. Dziļākā katliņā izkausējam 50 gramus sviesta, ieberam sagrieztos ābolus, pievienojam 50 gramus cukura, 50 gramus alkohola, kanēli un pasautējam ābolus aptuveni 10 – 15 minūtes jeb, kamēr tie kļūst mīksti un lielākā daļa šķidruma iztvaiko.
Izvēlamies augstāku (šim sastāvdaļu daudzumam izmantojām 5 cm augstu un 16 cm diametra) cepamtrauku, bagātīgi ieziežam to ar sviestu, ieberam un pamatīgi iekratām 20 gramus cukura tā, lai tas pieliptu pie sviesta un pārklātu cepamformas dibenu un sieniņas.
Sagatavojam sīrupu – mazā katliņā sajaucam 50 gramus cukura ar 70 gramiem alkohola un 150 gramiem ūdens. Liekam uz uguns, uzkarsējam un ļaujam 2 – 3 minūtes pavārīties. Nedaudz atdzesējam, pārlejam lēzenākā traukā un 10 sekundes iemērcam sīrupā Savoiardi cepumus.
Visus izmērcētos cepumus skaisti izkārtojam cepamformā – vispirms blīvi aizpildām dibenu, pēc tam apmali. Vidū izvietojam un sablīvējam sagatavotos ābolus un virspusi nosedzam ar izmērcētiem cepumiem, bet brīvās vietas pieblietējam ar nogrieztiem cepumu gabaliņiem, kuri sniedzās pāri cepamformas maliņai. 200 cepam grādos 40 – 45 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
