Gards ābolu pīrāgs, kuru cepsim kā populāro šarloti un papildināsim ar sāļo glazūru. Receptes nosaukums var radīt apjukumu, tāpēc uzsvērsim, ka tieši sāļā karamele ikvienam būs patīkams pārsteigums un lieliski papildinās pīrāgu ar liela ābolu daudzuma un maz mīklas struktūru.
Izmantosim 6 nelielus ābolus, mīklai vajadzēs 2 olas, 50 gramus cukuru, 30 gramus sviestu, 100 ml pienu, šķipsniņu sāls, šķipsniņu vanilīnu, 1 tējkaroti cepampulveri un 75 gramus miltus, bet glazūru gatavosim no 150 gramiem cukura, 25 gramiem sviesta, 60 gramiem saldā krējuma (virs 30%), 50 ml ūdens un šķipsniņas sāls.
Olas, cukuru, vanilīnu un šķipsniņu sāls kārtīgi sakuļam ar mikseri, pievienojam cepampulveri, mīksti atlaidinātu sviestu, vēlreiz visu kārtīgi sakuļam, pievienojam miltus, samaisām, pielejam pienu un ātri samaisām visu viendabīgā masā.
Ābolus nomizojam, attīrām, sagriežam plānos gabaliņos, pārberam pie mīklas un rūpīgi visu samaisām. Sadalāmās cepamformas dibenā ieklājam cepampapīru, to un formas sieniņas apziežam ar sviestu, liekam formā sagatavoto mīklu, viegli sakratām, liekam līdz 170 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam aptuveni 40 minūtes. Pēc izcepšanas formā atdzesējam siltu un izņemam no formas.
Karamelei pannā uz mazas uguns izkausējam cukuru un, nekādā gadījumā, necenšamies to apmaisīt. Kad cukurs nobrūninās un sāk burbuļot, pievienojam sviestu, saldo krējumu, ūdeni, sāli, apmaisot novārām, kamēr karamele pilnībā kļuvusi šķidra un viendabīga, pārlejam to mazākā traukā un, no tā pārlejam virs atdzesētā pīrāga.
