Protams, šāda torte iederēsies ne vien 8.marta desertam, tāpēc nemeklēsim tās sastāvdaļās ko īpašu. Līdzīgi būs ar šīs tortes formu. Lai gan specializētajos veikalos un internetā viegli nopērkamas dažādu materiālu cepmformas arī sirds formā, noteikti varat izmantot arī apaļu vai citas formas cepamformu. ”Putna piena” suflē, aveņu vai citu ogu želeja un šokolāde, kas nozīmē to, ka tortes salikums ir gana tradicionāls.
Mīklai vajadzēs 4 olas, 150 gramus pūdercukura, 150 gramus sviesta, 75 gramus miltus, 150 gramus šokolādes, pusotru tējkaroti cepampulvera un pusotru karoti ruma vai konjaka. Suflē gatavošanā izmantosim 7 olu baltumus, 20 gramus želatīna, pusotru karoti cukura, 150 gramus sviesta un 200 gramus iebiezinātā piena, bet želejai vajadzēs 1 paciņu sauso aveņu želeju un 1 glāzi aveņu sulas. Šeit jāpiebilst, ka labāk garšos ķiršu želeja, tāpēc varat nomainīt abas aveņu sastāvdaļas pret to, kas vieglāk pieejams un pašiem tīkamāks. Rotāšanai izmantosim 100 gramus šokolādes.
Šokolādi un sviestu izkausējam, samaisām kopā un atdzesējam. Citā bļodiņā iesitam olas, vienkārši (bez putošanas) apmaisām, pielejam atdzesēto šokolādes masu, kārtīgi , ar slotiņu, samaisām, pievienojam pūdercukuru, miltus, cepampulveri, pielejam rumu vai konjaku un visu kārtīgi samaisām. Pārlejam masu ar cepampapīru ieklātā cepamformā. Ja izmantosiet silikona formu, šo biskvītu varat cept mikroviļņu krāsnī ( 600 W , 8-10 minūtes), bet šoreiz cepsim metāla formā, 175 grādos aptuveni 30 minūtes. Pēc izcepšanas atdzesējam, nedaudz aplīdzinām apmalītes un liekam biskvītu atpakaļ formā.
Želatīnu uzbriedinām pusē glāzes ūdens, pēc tam pieberam pusi no cukura, siltā vidē pilnībā izšķīdinām un atdzesējam. Iebiezināto pienu sakuļam ar sviestu. Olu baltumus, pakāpeniski pievienojot atlikušo pusi no cukura, sakuļam biezās putās.
Olu baltuma masā rūpīgi iemaisām želatīna masu, bet izvērtējam vai olu baltumu masa nav pārāk vēsa, jo siltā želeja visu sabojās un pārvērtīs kunkuļos. Pakāpeniski iemaisām iebiezinātā piena masu, rūpīgi apmaisām un pārlejam šo masu formā virs biskvīta. Liekam 2-3 stundas ledusskapī, kamēr masa pietiekoši sastingst.
Ķipītī ielejam izvēlēto ogu sulu, iemaisām atbilstošu sauso želeju, sildot izšķīdinām un, kad masas pietiekoši sabiezējusi, ņemam nost no uguns. Ļaujam pietiekoši atdzist, uzmanīgi, ar karoti, pārlejam formā virs sastingušā suflē, izlīdzinām, liekam atpakaļ ledusskapī, kamēr visas sastāvdaļas pilnībā sastingst, pēc tam atbrīvojam no formas.
Šoreiz virspusi rotāsim ar šokolādes ”mežģīni”. No cepampapīra izgriežam tortes formai atbilstoša lieluma šablonu, virs tā ”mākslinieciski” (lai būtu vieglāk, iepriekš ar zīmuli, papīra otrā pusē, varat vēlamu ”mežģīni” uzzīmēt) lejam izkausētu šokolādi, kad tā pilnībā atdziest, pārliekam tortes virspusē un pasniedzam gardo torti galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
